在记忆中，总有些难忘的人和事，亦或是一种美食，更多的是对已去岁月的无尽思念。

常听老一辈说，在那物资极度匮乏的年代，农家办喜事兴送挂面，只有招待贵客才会煮挂面。

扯挂面更是简单而浓重地迎新年方式，尤显其珍贵，一家老小齐动手，朴素而温馨。

如今，由于手工挂面工艺繁琐，扯挂面的手艺人日渐稀少。

手工挂面是一种历史悠久的传统面食。水面盐的交融！细如发丝、清如白玉，是耐存、耐煮、选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长易消化，孕妇、老人、宝宝食用甚佳

记得小时候，每年大年初一的早晨，厨房里就会飘来浓浓的香味。

母亲早早就起了床，锅灶里柴火映红了她喜悦的脸颊，厚实的铁锅里沸腾着香气四溢的鸡汤挂面。

吃饭时，每人盛上满满一大碗热气腾腾鸡汤面，一口一嘘溜，唇齿留香，那滋味真是回味悠长。